Essensielle aminosyrer
Noen aminosyrer lager kroppen selv. De essensielle må komme fra maten — og ingen enkelt matvare har dem alle.
Faglig kvalitetssikret av lærere og toppstudenter · Følger læreplanen (LK20) · Sist oppdatert 2026-09-15
Hva viser visualet?
De 20 aminosyrene deler seg i to grupper. Noen kan kroppen lage selv. De essensielle kan den ikke, og de må derfor komme fra maten.
Ingen enkelt matvare dekker alle de essensielle aminosyrene kroppen trenger. Det er kjernen i argumentet for et variert kosthold, og det er den delen sensor ser etter i drøftingsoppgaven om variasjon.
Et ensidig kosthold gir risiko for mangel. Variasjon sikrer at alle byggesteinene er på plass.
Slik leser du visualet
Tallene under står også i bildet.
- Tjue i alt. Proteiner bygges av 20 aminosyrer — de samme hos alle.
- Noen må spises. De essensielle kan ikke kroppen lage selv; de må komme fra maten.
- Derfor variasjon. Ingen matvare har dem alle, så et variert kosthold dekker behovet.
Nøkkelbegreper
- essensiell aminosyre
- variert kosthold
- mangelsykdom
På prøve og muntlig-praktisk
Nivå 3: «Diskuter hvorfor et variert kosthold er viktig.» Bruk at ingen matvare dekker alle essensielle aminosyrer, fettsyrer, vitaminer og mineraler.
Kildegrunnlag
naturfag-naringsstoffer.html