De seks næringsstoffene
Seks stoffer, seks funksjoner. Bare tre av dem gir energi, og de tre kalles makronæringsstoffer.
Faglig kvalitetssikret av lærere og toppstudenter · Følger læreplanen (LK20) · Sist oppdatert 2026-09-15
Hva viser visualet?
Karbohydrater gir om lag 17 kJ/g, er bygd av sukkermolekyler og er kroppens viktigste energikilde. Fett gir om lag 37 kJ/g, er bygd av fettsyrer bundet til glyserol, og er energilager, byggemateriale i cellemembraner og nødvendig for opptak av de fettløselige vitaminene. Proteiner gir om lag 17 kJ/g, er bygd av aminosyrer, og er byggemateriale, enzymer og transport.
Vitaminer, mineraler og vann gir 0 kJ/g. Det betyr ikke at de er unødvendige: vitaminer regulerer prosesser, mineraler er både byggemateriale og regulering, og vann er løsemiddel, transportmiddel og temperaturregulator.
De tre første kalles makronæringsstoffer fordi kroppen trenger dem i store mengder. Vitaminer og mineraler er mikronæringsstoffer — små mengder, men livsviktige.
Slik leser du visualet
Tallene under står også i bildet.
- Les energikolonnen. Bare de tre øverste gir energi. Tallet står i den gule brikken.
- Fett er tettest. 37 kJ/g er mer enn dobbelt så mye som de to andre gir per gram.
- Null er ikke unyttig. Vitaminer, mineraler og vann gir null kJ, men styrer og støtter prosessene.
Nøkkelbegreper
- makronæringsstoff
- mikronæringsstoff
- karbohydrat
- fett
- protein
- vitamin
- mineral
På prøve og muntlig-praktisk
Nivå 1: «Hvilke tre næringsstoffer gir energi, og hvor mye per gram?» Svar: karbohydrater ~17 kJ/g, proteiner ~17 kJ/g og fett ~37 kJ/g.
Kildegrunnlag
naturfag-naringsstoffer.html