Kort forklart
Biokjemi er kjemien i levende systemer. I Kjemi 2 betyr det at du bruker organisk kjemi, bindinger, syre-base-kjemi, redoks, reaksjonsfart og analyse for å forstå molekyler som karbohydrater, lipider, proteiner, enzymer, DNA, RNA og ATP. Det viktigste er ikke å kunne flest mulig navn, men å kunne forklare sammenhenger. Hvilke funksjonelle grupper finnes i molekylet? Hvilke bindinger holder det sammen? Hvordan påvirker strukturen løselighet, reaksjoner og funksjon? Hvordan kan molekylet bygges opp eller brytes ned?
Hvis du skal huske én hovedregel, er det denne: Struktur forklarer egenskap. Mange hydroksylgrupper gir mulighet for hydrogenbindinger og vannløselighet. Lange hydrokarbonkjeder gir upolar karakter. Karboksylgrupper kan gi syreegenskaper. Aminogrupper kan gi baseegenskaper. Esterbindinger og peptidbindinger kan dannes ved kondensasjon og brytes ved hydrolyse. Enzymers funksjon avhenger av proteinstruktur og aktivt sete. Denne tankegangen går igjen i hele biokjemien. Du kan repetere mer detaljert i /ressursbank/artikler/viktige-begreper-om-biokjemi.
Karbohydrater
Karbohydrater er organiske forbindelser med mange hydroksylgrupper. De deles ofte inn i monosakkarider, disakkarider og polysakkarider. Monosakkarider er enkle sukkerarter, for eksempel glukose. Disakkarider består av to monosakkarider, for eksempel sukrose. Polysakkarider består av mange monosakkaridenheter, for eksempel stivelse, glykogen og cellulose. Bindingen mellom sukker-enheter kalles glykosidbinding.