Matens klimafotavtrykk: 90 prosent forsvinner for hvert ledd

Hva viser visualet?

I naturlige næringskjeder går omtrent 90 prosent av energien på ett nivå tapt når man går fra ett ledd opp til det neste. Bare 10 prosent overføres. Kildens eget eksempel er tydelig: det trengs 10 kilo lodde for å produsere 1 kilo torsk.

Det er derfor mat lavt i næringskjeden er langt mer energieffektiv enn mat høyt oppe. Korn, grønnsaker og frukt ligger nederst, og der er lite energi gått tapt. Kjøtt — særlig rødt kjøtt — ligger høyt, og der er mesteparten av energien allerede borte.

Hver enkelt av oss kan bidra til å redusere utslipp fra matproduksjon ved å spise mer korn, grønnsaker og frukt i stedet for kjøtt. Å redusere kjøttforbruket, for eksempel med én kjøttmiddag mindre i uka, er et enkelt tiltak som faktisk har god klimaeffekt. Å spise fisk, for eksempel torsk fra Barentshavet eller makrell fra Skagerrak, er både sunt og langt mindre miljøbelastende enn å spise biff.

Slik leser du visualet

Tallene under står også i bildet.

1. Start nederst. 100 energienheter i plantene — det bredeste båndet.
2. Gå ett ledd opp. Bare 10 igjen. Ett ledd til: bare 1. Bredden viser tapet.
3. Se eksempelet. 10 kilo lodde gir 1 kilo torsk. Samme regel, konkret.

Nøkkelbegreper

• næringskjede
• 10-prosentregelen
• energitap
• plantebasert kost
• rødt kjøtt
• klimafotavtrykk

På prøve og muntlig-praktisk

Forklar plantebasert kost med næringskjedeprinsippet, ikke bare med «det er bedre for miljøet». Ta med lodde-torsk-eksempelet.

Kildegrunnlag

geografi_kap9.html