Temperatur, pH og denaturering — tre eksperimenter

Tre forsøksoppsett skiller mellom miljøeffekt på aktivitet, mulig strukturell denaturering og faktisk reversibilitet.

Slik leser du visualet

Les pH-serien, temperaturserien og behandlings-/retestforsøket hver for seg. Finn hva som varieres, måles og kontrolleres.

Faglig gjennomgang

1. En pH-serie bør bruke buffere og ellers like betingelser.
2. En temperaturserie bør bruke samme reaksjonsoppsett og kontrollerte vannbad eller tilsvarende temperaturstyring.
3. For å teste reversibilitet etter varme- eller ureabehandling må enzymet tilbakeføres til sammenlignbare betingelser og aktiviteten måles på nytt.

Nøkkelbegreper

pH-serie · temperaturserie · denaturering · reversibilitet · kontroll

Bruk på prøve og eksamen

Skill «lav aktivitet under behandling» fra «varig strukturell skade». Reversibilitet krever retest.

Fagstoffet bak visualet

• Tilbake til Visual-kapittelet
• Les ordinært kapittel om enzymer
• Biologi 2 fagforside
• Temperatur — hastighet, struktur og reversibilitet
• pH — protonering → aktivt sete → aktivitet