Anaerob gjæring: melkesyre eller etanol og CO₂
Når oksygentilførselen ikke dekker behovet, kan glykolysen fortsatt gi 2 ATP per glukose. Pyrodruesyre føres da videre til melkesyregjæring eller alkoholgjæring, som har ulike sluttprodukter.
Faglig kvalitetssikret av lærere og toppstudenter · Følger læreplanen (LK20) · Sist oppdatert 2026-09-09
Hva viser visualet?
Begge greinene starter med glykolyse. Ett glukosemolekyl blir til to pyrodruesyremolekyler, og kapittelkilden knytter 2 ATP til den anaerobe energifrigjøringen. Etter dette felles startpunktet deler visualet seg i to.
Ved melkesyregjæring viser kildeordlyden melkesyre som sluttprodukt. Melkesyrebakterier og yoghurt er kildeeksempler. Muskelceller ved hard aktivitet nevnes fordi de kan bruke denne veien når oksygentilførselen ikke dekker behovet. Visualet hevder ikke at melkesyre alene forklarer stivhet eller stølhet; de ulike repo-kildene beskriver mekanismen ulikt, og det claimet er derfor konfliktstoppet.
Ved alkoholgjæring er sluttproduktene etanol og CO₂. Brødgjær, ølgjær og vingjær kobles til brød, øl og vin i primærkilden. Eddiksyregjæring er utelatt fordi den er plassert under anaerob energiomsetning i primærkilden uten støtte i det nyere Teaching-sammenligningslaget.
Slik leser du visualet
- Start med glykolysen øverst.
- Legg merke til det felles lave ATP-utbyttet.
- Følg venstre grein til melkesyre og kildeeksemplene.
- Følg høyre grein til etanol + CO₂ og gjæreksemplene.
- Sammenlign sluttprodukter uten å blande dem med den aerobe sluttreaksjonen.
Nøkkelbegreper
- anaerob
- gjæring
- fermentering
- glykolyse
- pyrodruesyre
- melkesyregjæring
- alkoholgjæring
- etanol
- karbondioksid
- 2 ATP
Prøve og eksamen
Et komplett sammenligningssvar bør oppgi felles startpunkt, oksygenbetingelse, ATP-utbytte, sluttprodukt og ett eksempel. Ikke bruk årsak til stølhet som hovedforklaring; det er ikke et source-avklart claim i denne pakken.